food
食事
神戸の人気店を多数手がけるフードクリエイター・店舗ディレクターの神原裕さんと
ビストロ「LE BOOZY」のオーナーシェフ小林元気さんがプロデュース。
考案前にyogotoを訪れてイメージをふくらませてできたメニューです。
よるごはん
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丹波赤鶏の田舎風すき焼き
甘味の強い味噌ベースのオリジナルの割下に鶏肉を合わせて。卵にからませて食べれば、お肉のうまみをしっかり感じます。大人も子どももうれしい鍋料理です。
●丹波赤鶏もも肉
●丹波赤鶏ムネ肉
●丹波赤鶏つみれ
●季節のお野菜（葉物野菜、玉ねぎ、ゴボウ、きのこ類など）
●神河町産米
●豆腐、卵、〆の麺もご用意しています。
※写真は2人前（お肉の量は1人前モモ肉 約115g、ムネ肉は約115g、つくねは60g）
※調味料の用意は自家製のタレのみとなります
※季節により食材内容に変更がございます
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丹波赤鶏のBBQ
ほどよい歯ごたえがあって、ジューシーな丹波赤鶏をBBQに。
炭で焼くことで脂の甘みも際立ちます。
●丹波赤鶏もも肉
●丹波赤鶏ムネ肉
●丹波赤鶏手羽先
●季節のお野菜（玉ねぎ、かぼちゃ、ナス、トウモロコシなど）
●神河町産米
●ウィンナー、焼肉のタレもご用意しています。
※写真は2人前（お肉の量は1人前モモ肉 約115g、ムネ肉は約115g、手羽先2本）
※調味料の用意は自家製のタレのみとなります
※季節により食材内容に変更がございます
あさごはん
鮎の甘露煮、牛しぐれ煮など3品のおかずをご用意します。
土鍋で炊いたごはんと一緒に食べれば格別の味わい。
どこかなつかしく、それでいて新しい、特別な朝ごはんです。
※季節によってメニューが変動します
囲炉裏
囲炉裏もお楽しみいただけます
囲炉裏は自由にお使いいただけます。よるごはん付きのプランをお申し込みいただいた場合、おすすめの食材をサービスでご用意いたします。
自慢の食材
平飼いのおいしさ！丹波赤鶏
丹波篠山大自然の中、のびのび駆けっこできる環境で一般のブロイラーよりもゆっくり育てられました。飼育期間の40日を休薬した安心飼育です。両親ともに赤鶏で、適度なやわらかさと歯ごたえがあります。
地元産「播州こうじや」の味噌
原料の７割が杉の木の箱で作った手作りの米麹という「播州こうじや」さんの手作り味噌を味噌玉にして、あさごはんセットとしてご提供しています。麹をふんだんに使用しているため、米こうじのうまみ、甘みが生きていて、まろやか。
地元産のおいしいお米
yogotoのご近所・藤本商店ご夫妻が丹精込めて育てたお米。神河町越智の名水で育てられたコシヒカリです。
できるだけ地元産の食材を
野菜、豆腐などご用意させていただいた食材は、できるだけ地元のものをご用意するようにしています。地産地消のほっとする食事をお楽しみください。